Elaboration :

Après égrappage, les baies sont mises à macérer avec le Cognac pendant 24 à 72 heures suivant les caractéristiques de la vendange. Les baies sont ensuite pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique. Les jus de goutes et de presse sont assemblés instantanément avant la mise en élevage.

Vieillissement : 4 ans en fût de chêne de 500 litres uniquement
Cépage : 100% Cabernet sauvignon
Vinificateur : Jean-François BERTRAND
Oenologue : François MORNET

Notes de dégustation :

• Oeil : Robe à la couleur d’un rubis profond.
• Nez : Son ârome persistant aux notes de fruits noirs, de cerises et de cassis caractérise avec élégance son jus.
• Bouche : Très souple et très rond, il dévoile avec équilibre des arômes de cassis, de griottes et de fruits confits.

Conseils du Sommelier :
Son goût accompagne vos fromages aux saveurs fruitées. Il révèle aussi tous les charmes de vos desserts au chocolat.
A servir frais.

Centilisation : 75cl
Degré : 17% vol