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Chardonnay
Elaboration :
Récolte à maturité optimale. Pressurage à l’aide d’un pressoir pneumatique. Encuvage avec stabulation à froid afin d’accroître l’expression des arômes. Elevage sur lie afin d’apporter un maximum de gras. Filtration et mise en bouteille.
Vinificateur : Mathieu BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Parsemée d’élégants reflets argentés, sa robe est de couleur jaune vert clair. Cette dernière est limpide et brillante.
- Nez : Avec ses notes florales et fruitées, son parfum est un savant mélange entre la gourmandise et l’élégance. Notes de fleurs d’acacia, de vanilles et d’amandes.
- Bouche : Posséde une acidité qui relève son goût frais, persistant et subtile tout en élégance. Ses notes restent florales et boisées.
Conseils du Sommelier :
Chacun de ses arômes accompagne tout en équillibre vos plats de viandes blanches ou de poissons.
A servir entre 10 et 12 °C.
Centilisation : 75cl
Degré : 12,5% vol