Elaboration :

Après égrappage, les baies sont mises à macérer suivant un principe de thermovinification pendant 6 à 24 heures suivant les caractéristiques de la vendange. Les baies sont ensuite pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique avant le mutage au Cognac.

Vieillissement : 4 ans en fût de chêne
Cépage : Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Vinificateur : Jean-François BERTRAND
Oenologue : François MORNET

Notes de dégustation :

• Oeil : Robe rubis aux reflets grenats.
• Nez : Intense et élégant, son bouquet révèle une explosion de fruits rouges aux notes chocolatées.
• Bouche : D’une excellente persistance aromatique, les notes de fruits rouges se révèlent avec subtilité et équilibre.

Conseils du Sommelier :
Excellent en apéritif, il accompagne également un melon en entrée ou encore une forêt noire en vin de dessert.
A servir frais.

Centilisation : 75cl
Degré : 17% vol