Elaboration :

Mutage des moûts issus à 100% du cépage Colombard fraichement pressés avec une eau de vie de Cognac titrant au moins à 65 % vieillie pendant au moins un an. Le mutage doit s’effectuer le jour même de la récolte.

Vieillissement : 4 ans en fût de chêne de 500 litres uniquement
Cépage : 100% Colombard
Vinificateur : Jean-François BERTRAND
Oenologue : François MORNET

Notes de dégustation :

• Oeil : Robe or aux élégants reflets orangés.
• Nez : Ces notes de noisettes, d’amandes, de dattes et de noix sont accompagnées par des arômes de fruits confits.
• Bouche : Sa vive acidité révèle sa fraicheur tout en mêlant savamment ses âromes de noix et de noisettes.

Conseils du Sommelier :
Son goût accompagne vos assiettes de poissons mais peut aussi se déguster parfaitement en appéritif et dessert.
A servir frais.

Centilisation : 75cl
Degré : 17% vol