Elaboration :

Récolte en deux temps : Merlot dans un premier temps et Cabernet Sauvignon 8 à 12 jours plus tard. Macération sous gaz carbonique pendant 6 à 12 jours. Stabulation à froid pendant 10 jours du Merlot afin d’accroître l’expression des arômes. Clarification et mise en bouteille.

Vinificateur : Mathieu BERTRAND
Oenologue : François MORNET

Notes de dégustation :

• Oeil : Limpide, légère teinte rose pâle.
• Nez : Très frais. Son parfum libère des notes persistantes de fruits rouges.
• Bouche : Excellente fraicheur, il s’exprime par des délicieux arômes de fraises des bois et de barbes à papa.

Conseils du Sommelier :
Frais et joyeux, il sera votre parfait compagnon autour d’un plat de tapas, d’un plat italien, d’une grillade ou d’une cuisine exotique.
A servir entre 10 et 12 °C.

Centilisation : 75cl
Degré : 12,5% vol